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高龄病人饮食指南(65岁以上)

加入时间:2008-9-2 15:29:25 | 访问量:2003 | 来源:


      均衡营养是健康的基础,任何年龄的人士都要注意饮食,以推荐生命,预防疾病。
      高龄人士要注意的饮食问题: 
      1.避免消化不良:高龄人士胃肠吸收力弱,不宜每餐吃过饱。倘若牙齿脱落,必须配戴适当的假牙,并将食物切碎,多用蒸、炒、煮的方法,少吃煎炸肥腻。
      2.避免便秘:高龄人士肠胃蠕动慢,容易有便秘,所以必须多喝流质,如汤类、开水、果汁等,并要多吃蔬菜水果,每天运动,切忌滥用泻药。
      3.避免骨松:高龄人士,特别是女性容易有骨质疏松的问题,所以要吃含钙质的食物,如牛奶、豆腐、芝麻、杏仁等。
      4.预防心脏病:为减低胆固醇积聚,高龄人士因少吃胆固醇高的食物,如猪脑、鱿鱼、鹌鹑蛋、猪油等。过多盐份会造成高血压,所以不宜吃过咸的食物,如咸鱼、酱油等。此外,应保持心情愉快,经常运动。
      5.预防食物中毒:每餐不宜煮太多,以免剩菜,倘若储存不当,卫生部佳,就容易造成食物中毒。
      6.避免过胖:高龄人士活动量少,不宜吃太多高热量的食物,如煎炸食物、糖果、甜品等,以免导致痂肥。

      常见的食物误解: 
      1.煲汤后的食物没有营养,可以抛弃不吃,只喝汤。
      错:汤里所含营养不多,大部分营养仍在汤渣,因此应连渣一起吃。
      2.蔬菜、生果寒凉不宜多吃。
      错:蔬菜、生果含维生素及纤维质,可防止便秘,增强抵抗力,对高龄人士特别有益。
      3.贵价的海味及药材炖品,营养高而且行气补血,应多服食。
      错:均衡饮食已能供应身体所需,贵价海味药材不但浪费金钱,不少炖品亦含大量胆固醇,多吃无益。
      4.吃素可强身健体,延年益寿。
      错:单吃素容易造成营养不良及贫血等问题,所以最好避免完全素食,要加吃奶类蛋类。
      5.冻肉的营养不及新鲜肉。
      错:现代的雪藏肉类方法,能保持肉类营养,而冻肉价钱较便宜,是值得选购的食物。

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